Lentejas Dhal, Lunes Comida Verde

Lunes de Compasión Animal (Lunes Comida Verde)

El acto de alimentarnos tiene una gran repercusión social, ecológica y ética, somos interdependientes y una dieta basada sobre todo en carne y pescado tiene un profundo impacto no sólo en nuestra salud sino también en el planeta y por supuesto en los propios animales.

El día sin carne o “Meatless monday” es un movimiento global cuya misión es promover la disminución en el consumo de animales. Según la Organización Mundial de la Alimentación y Agricultura (FAO) la ganadería es uno de los sectores que más impacto tiene sobre el cambio climático, el consumo excesivo de carne además está produciendo problemas de salud pública en paises desarrollados, graves problemas de desforestación y desposesión de tierras a campesinos de paises del sur. En la ganadería intensiva, los animales son tratados como “cosas”sufriendo desde que nacen hasta que mueren, viviendo en habitáculos sin apenas poder moverse en pésimas condiciones.

Por eso desde la asociación Amistad en Armonía nos unimos a este gran movimiento internacional difundiendo la iniciativa. Además os proponemos recetas sin sufrimiento animal, ricas, nutritivas y sostenibles.

LENTEJAS DHAL.

(2 personas)

Ingredientes

  • 150gr. de lentejas peladas o lenteja roja
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 250 gr. de tomate triturado o dos tomates pelados maduros
  • 2 puñados de arroz (preferentemente integral)
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de curry molido
  • 1/2 cucharadita de cayena
  • 1 cucharadita de cilantro picado
  • Un trocito de jengibre natural
  • pimienta negra y comino (opcional)
  • sal y aceite de oliva.

Preparación

*Las lentejas peladas rojas o blancas no necesitan remojo y se digieren mejor.

Picar la cebolla, el ajo, rallar el jengibre y pochar en el aceite de oliva. Añadir las demás especias, dar unas vueltas y añadir el tomate triturado o los tomates naturales picados, dejar cocer un poquito y añadir las lentejas salteando un minuto.

Cubrir de agua y llevar a ebullición, echar el arroz y dejar cocer a fuego lento removiendo de vez en cuando y añadiendo agua si hiciera falta durante unos 25 minutos.

Este plato contiene proteínas completas de la misma calidad que la carne o el pescado y sin sufrimiento animal.

Lentejas Dhal, Lunes Comida Verde
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